Makanan Sehat Untuk lansia

Proses kehidupan manusia sejak lahir sampai meninggal merupakan proses alami yang berjalan terus dan merupakan siklus kehidupan. Proses kehidupan ini meliputi proses pertumbuhan dan perkembangan. Selama proses tumbuh kembang ini terjadi banyak perubahan pada tubuh manusia. Pada salah satu tahapan proses ini ada yang disebut dengan masa tua atau lanjut usia.

Istilah Lanjut Usia

        Di Indonesia, sebenarnya belum ada ketentuan yang pasti mengenai penggolongan siapa saja yang termasuk usia lanjut. Demikian juga dengan istilah usia lanjut. Orang sering menyebutnya berbeda-beda, misalnya manusia Usia Lanjut (manula), manusia lanjut usia (lansia), warga usia lanjut (wulan), golongan lanjut umur (glamur), usia lanjut (usila), sedangkan di Inggris disebut dengan istilah warga negara senior.

Umur atau usia dibedakan menjadi dua, yaitu umur kronologis dan umur biologis. Umur kronologis yaitu umur yang dicapai seseorang dalam kehidupannya dihitung dengan tahun kalender. Sedangkan umur biologis adalah umur atau usia yang sebenarnya di mana pematangan jaringan digunakan sebagai patokan atau indeks umur. Hal ini menjelaskan mengapa orang-orang yang secara kronologis berumur sama tetapi secara fisik dan mental berbeda. Proses biologis inilah yang dicegah agar tampak awet muda. 

A. Makanan yang sehat untuk lansia

Nutrisi ynag baik salah satu faktor penting yang perlu diperhatikan agar tetap sehat di usia baya.

beberapa hal yang perlu di perhatikan dalamm menu bagi lansia adalah:

1. membuat makanan dengan bumbu yang tidak merangsnag seperti peda, atau asam karena dapat mengganggu kesehatan lambung dan alat pencernaan.

2. mengurangi pemakaian garam, yakni tidak lebih dari 4gr/ hari, untuk mengurangi resiko darah tinggi.

3. mengurangi santan, daging yang berlemak dan minyak agar kolesterol darah tidak tinggi.

4. memperbanyak makanan yangf berkalsium tinggi seperti susu dan ikan. pada lanjut usia khususnya ibu - ibu yang monopause sangat perlu mengonsumsi kalsium untuk mengurangi resiko keropos tulang.

5. memperbanyak makanan serat, sayuran mentah agarpencernaan lancar dan tidak sembelit.

6. mengurangi mengonsumsi gula dan makanan yang mengandung karbohidrat tinggi agar gula darah normal khusunya bagi penderita kencing manis agar tidak terjadi kompikasi lain.

7. menggunakan sedikit minyak untuk menumis dan kurangi makanan yang digoreng.

B. menu harian untuk Manula

parah  ahli gizi menganjurkan bahwa untuk manula yang sehat, menu sehari - hari hendaknya :

1. tidak berlebihan, tetapi cukup mengandun zat gizi sesuai dengan persyaratan kebutuhan manula.

2. berpariasi jenis makanan dan cara olahannya.

3. membatasi konsumsi lemak, yang tidak kelihatan (menempel pada bahan panan, terutama pangan hewani).,

4. membatasi konsumsi gula, dan minuman yang banyak mengandung gula.

5. menghindari konsumsi garam yang terlalu banyak, merokok dan minuman alkohol.,

6. minuman yang cukup.

susunan makanan sehari-hari untuk manula hendaknya tidak terlalu banyak menyimpang dari kebiasaan makan, serta disesuaikan dengan keadaan fisikologis nya . pola makan disesuaikan dengan kecukupan gizi yang di anjurkan dan menu makanannya dapat disesuaikan dengan ketersediaan dan kebiasaan makan tiap daerah.

Komposisi	Laki-laki	Perempuan
Energi (Kal)	1960	1700
Protein (gram)	50	44
Vitamin A (RE)	600	500
Thiamin (B1) (mg)	0.8	0.7
Riboflavin (B2)(mg)	1.0	0.9
Niasin (B3) (mg)	8.6	7.5
Vitamin B12 (mg)	1.0	1.0
Asam folat (mikrogram)	170	150
Vitamin C (mg)	40	30
Kalsium (mg)	500	500
Fosfor (mg)	500	450
Besi (mg)	13	16
Seng (mg)	15	15
Iodium (mikrogram)	150	150

Sumber: Widya Karya Nasional Pangan dan Gizi (LIPI, 1989)

Contoh Menu Makanan Untuk Lansia

Menu makanan sehari-hari untuk lansia dapat disusun berdasaran konsep 4 sehat 5 sempurna atau konsep gizi seimbang. Contoh susunan makanan untuk wulan dapat dilihat di tabel berikut.

Tabel  Contoh susunan makanan lansia dalam sehari

	Jenis Pangan	Jumlah	Kelompok makanan
Breakfast	Oatmeal	1 porsi	Karbohidrat
	Susu rendah lemak/tinggi kalsium	1 gelas	Susu
	Jeruk	1 buah	Buahan
Mid-morning	Biskuit rendah lemak/tinggi serat	2-3 pcs	Makanan selingan
	Melon	1 potong	Buahan
Lunch	Nasi putih/nasi merah	1 mangkuk	Karbohidrat
	Daging ayam	1 potong	Protein
	Tahu	1 potong	Protein
	Bayam	1 porsi/mangkuk	Sayuran
	Melon	1 potong	Buahan
Mid afternoon	Pepaya	1 potong	Buahan
Evening meal	Ikan	1 potong	Protein
	Sup krim jamur isi sayur dan potongan roti gandum kering	1 mangkuk	Karbohidrat & Sayuran
	Pepaya	1 potong	Buahan

Agar tidak membosankan, variasikan menu sehari-hari dengan bahan-bahan makanan yang menyehatkan yang bisa diperoleh di sekitar kita. Selain itu bahan makanan yang bervariasi dapat saling melengkapi kandungan gizinya.

sumber: Buku Posyandu dan Desa Siaga (Posyandu Lansia) 

              Cahyo Ismawati S., dkk.

            

Metabolisme

Sedikit Info  ya sahabat,... tentang Metabolisme di dalam tubuh, 

Semoga ilmunya dapat terus bermanfaat ya, 

silahkan dimulai bacanya ya 

     metabolisme adalah istilah yang mengacu pada perubahan- perubahan kimiawi yang terjadi di dalam tubuh untuk pelaksanaan berbagai fungsi vital.
setiap sel terdiri atas protoplasma yang memiliki kemampuan memungut oksigen dan bahan keperluan lainnya dan menyisihkan bahan tertentu lainnya sebagai barang buangan, termasuk karbon dioksida. Namun, antara berbagai perubahan yang terjadi didalam sel itu terdapat bidan kegiatan kimiawi yang luas dan fungsi tubuh yang sangat erat, yang bergantung dari kegiatan tersebut.

B. JENIS _ JENIS METABOLISME

Metabolisme memiliki dua arah lintasan metabolic, yaitu :

1. Katabolisme yang merupakan penguraian suatu zat menjadi partikel yang lebih kecil untuk dijadikan energy.

2. Anabolisme yang merupakan reaksi untuk merangkai senyawa organic dari molekul molekul tertentu agar dapat diserap oleh tubuh.

C.PROSES METABOLISME

Didalam tubuh terjadi 3 proses metabolism utama yaitu :

a. Metabolisme Karbohidrat

sebagai hasil pencerna absorsi jenis gula dan jenis zat tepung ada di dalam darah sebagai glukosa kadar gula darah yang normal adalaha 100mg glukosa setiap  ccm darah.

glukosa disimpan di dalam hati dan otot, tulang - tulang sebagai glikogen, proses ini menghendaki kegiatan insulin.

glikogen dalam otot di gunakan sewaktu aktifitas otot dan diisi kembali dengan glukosa darah menurut kebutuhan.

 b. Metabolisme Lemak

lemak yang tidak segera di perlukan setelah di absorsi disimpan tubuh dalam jaringan adiposa.

bila diperlukan maka akan dikeluarkan dari tempat penyimpanan itu dan di dalam hati diubah menjadi gliserol dan asam lemak, yaitu bentuk yang paling mudah dapat digunakan dalam tubuh. 

bila lemak telah di metaboliskan oleh hati maka terdapat residu (ampas) zat keton yang oleh tubuh hanya terbatas dapat di gunakan, maka di dalam darah menjadi tertimbun dan menyebabkan keadaan yang disebut ketosis. hal ini terajadi pada orang yang kelaparan bila tubuh tidak mempunyai sesuatu untuk di gunakan selain lemak di dalam jaringan adikosa : pada diabetes dan pada diet yang berisi terlampau banyak lemak dan kurang karbo hidrat.

c. Metabolisme Protein

 Protein dalam makanan hampir sebagian besar berasal dari daging dan sayur-sayuran.Protein dicerna di lambung oleh enzim pepsin,yang aktif pada pH 2-3 (suasana asam).

Pepsin mampu mencerna semua jenis protein yang berada dalam makanan.Salah satu hal terpenting dari penceranaan yang dilakukan pepsin adalah kemampuannya untuk mencerna kolagen. Kolagen merupakan bahan daasar utama jaringan ikat pada kulit dan tulang rawan.

Pepsin memulai proses pencernaan Protein.Proses pencernaan yang dilakukan pepsin meliputi 10-30% dari pencernaan protein total.Pemecahan protein ini merupakan proses hidrolisis yang terjadi pada rantai polipeptida.

Sebagian besar proses pencernaan protein terjadi di usus.Ketika protein meninggalkan lambung,biasanya protein dalam bentuk proteosa,pepton,dan polipeptida besar.Setelah memasuki usus,produk-produk yang telah di pecah sebagian besar akan bercampur dengan enzim pankreas di bawah pengaruh enzim proteolitik,seperti tripsin,kimotripsin,dan peptidase.Baik tripsin maupun kimotripsin memecah molekul protein menjadi polipeptida kecil.Peptidase kemudian akan melepaskan asam-asam amino.

Asam amino yang terdapat dalam darah berasal dari tiga sumber,yaitu penyerapan melalui dinding usus,hasil penguraian protein dalam sel,dan hasil sintesis asam amino dalam sel.asam amino yang disintesis dalam sel maupun yang dihasilkan dari proses penguraian protein dalam hati dibawa oleh darah untuk digunakan di dalam jaringan.dala hal ini hati berfungsi sebagai pengatur konsentrasi asam amino dalam darah.

Kelebihan protein tidak disimpan dalam tubuh,melainkan akan dirombak di dalam hati menjadi senyawa yang mengandung unsur N,seperti NH₃ (amonia) dan NH₄OH (amonium hidroksida),serta senyawa yyang tidak mengandung unsur N.Senyawa yang mengandung unsur N akan disintesis menjadi urea.Pembentukan urea berlangsung di dalam hati karena hanya sel-sel hati yang dapat menghasilkan enzim arginase.Urea yang dihasilkan tidak dibutuhkan oleh tubuh,sehingga diangkut bersama zat-zat lainnya menuju ginjal laul dikeluarkan melalui urin.sebaliknya,senyawa yang tidak mengandung unsur N akan disintesis kembali mejadi bahan baku karbohidrat dan lemak,sehingga dapat di oksidasi di dalam tubuh untuk menghasilkan energi.

Sumber: Buku Anatomi Dan Fisiologi Untuk Paramedis

                 EVELYN C. PEARCE

 terimakasih telah berkunjung di Blog saya

Anatomi Alat Reproduksi Wanita

     Alat reproduksi terdiri dari dua bagian utama yaitu organ reproduksi bagian luar dan organ reproduksi bagian dalam.

Organ reproduksi bagian dluar terdiri dari:

1. Mons veneris adalah Bagian yang menonjol dibagian atas simfisis. Pada perempuan dewasa di tutup oleh rambut kemaluan.

2. Labia mayora (bibir-bibir besar) terdiri dari bagian kanan dan kiri, lonjong menegecil kebawah. Di sebelah bawah dan belakang kedua labia mayora bertemu dan membentuk komisura posterior.

3.  Labia minora (bibir-bibir kecil) adalah suatu lipatan tipis dari kulit sebelah dalam bibir besar. Kedepan kedua bibir kecil bertemu dan membentuk preputium kklitoridis diatas klitoris dan frenulum klitoridis dibawah klitoris. Kebelakang kedua bibir kecil bersatu dan membentuk fossa navikulare. Kulit yang meliputi bibir kecil mengandung banyak kelenjar lemak dan ujung-ujung urat saraf menyebabkan bibir kecil amat sensitif. Jaringan ikatnya mengandung banyak pembuluh darah dan beberapa otot polos yang menyebabkan bibir kecil dapat mengembang.

4. Klitoris adalah organ pendek berbentuk silinderdan erektil terletek tepat di bawah arkus pubis. Dalam keadaan tidak terangsang,bagian yang terlihat kira-kira sebesar kacang hiaju, terdiri dari glans dan korpus klitoridis membesar. Glans klitoridis mengandung banyak pembuluh darah dan persarafan membuat klitoris sangat sensitif terhadap suhu, sentuhan dan sensasi tekanan. Fungsi utama klitoris adalah merangsang dan meningkatkan ketegangan seksual.

5. Vulva berbentuk lonjong, memanjang dari muka ke belakang. Dimuka dibatasi oleh klitoris, dikanan dan  kiri dibatasi oleh kedua bibir kecil dan di belakang oleh perinium. Kira-kira 1-1,5 cm di bawah klitoris terdapat lubang kemih yang berbentuk membujur, kira-kira 4-5 mm. Lubang kemih tertutup oleh lipatan-lipatan selaput vagina yang menyebabkan kadang-kadang sukar ditemukan. Tidak jauh dari lubang kemih di kiri dan kanan bawahnya terdapat kelenjar/ skene, di kiri dan dikanan bawah dekat fossa navikulare terdapat kelenjar Bartholin. Pada waktu koitus kelenjar bartholini mengeluarkan getah lendir.

6.  Bulbus vestibuli kiri dan kanan terletak dibawah selaput lendir vulva, menagndung banyak pembuluh darah. Pada waktu persalinan biasanya kedua bulbus tertarik ke atas, kebawah arkus pubis, akan tetapi bagian bawahnya yang melingkari vagina sering menaglami cedera, kadang-kadang timbul hematoma vulva atau perdarahan

7. Introitus vagina mempunyai bentuk dan ukuran yang berbeda-beda pada setiap individu. Pada wanita, introitus dilindungi oleh labia minora, baru dapat dilihat jika bibir kacil dibuka, ditutupi oleh himen atau selaput dara.

8. Perineum, terletak antara vulva dan anus, ditutupi kulit. Panjangnya kira-kira 4 cm.

2).   Organ reproduksi bagian dalam.

       Organ reproduksi bagian dalam terdiri dari

1. Vagina (liang kemaluan) ditemuakan setealah melewati introitus vagina yang menghubungkan introitus dan uterus, terletak di belakag rektum dan di belakng kandung kemih dan uretra. Dinding depan lebih pendek (sekitar 9 cm) dan berdekatan satu sama lain. Bagian sebelah dalam vagina berlipat-lipat disebut rugae, ditengahnya ada bagian yang lebih keras disebut kolumna rugarum. Lipatan-lipatan tersebut memungkikan vagina dapat melebar pada waktu persalinan.

Mukosa vagian berespon dengan cepat terhadap stimulasi estrogen dan perogestron. Sel-sel yang diambil dari mukosa vagina dapat digunakan untuk mengukur kadar hormon seks steroid.

2.  Uterus adalah organ berdinding tebal, muskular dan pipih, tampak seperti buah peer terbalik. Dalam keadaan fisiologis, posisi uterus adalah anteversiofleksio (serviks ke depan dan membentuk sudut dengan vagina, begitu juga dengan korpus uteri kedepan dan membentuk sudut denagan serviks uteri). 

       Uterus (rahim) merupakan organ yang memiliki peranan besar dalam reproduksi wanita, yakni dari saat menstruasi hingga melahirkan. Bentuknya seperti buah pear, berongga, dan berotot. Sebelum hamil beratnya 30-50 gram dengan ukuran panjang 9 cm dan lebar 6 cm kurang lebih sebesar telur ayam kampung. Tetapi saat hamil mampu membesar dan beratnya mencapai 1000 gram.

Uterus terdiri dari 3 lapisan, yaitu:

1).  Lapisan parametrium merupakan lapisan paling luar dan yang berhubungan dengan            rongga perut.

2).  Lapisan myometrium merupakan lapisan yang berfungsi mendorong bayi keluar pada           proses persalinan (kontraksi)

3).  Lapisan endometrium merupakan lapisan dalam rahim tempat menempelnya sel telur       yang sudah dibuahi. Lapisan ini terdiri dari lapisan kelenjar yang berisi pembuluh darah.

Setelah menstruasi permukaan dalam uterus menjadi tebal karena pengaruh hormon estrogen. Kemudian terjadi ovulasi diikuti dengan keluarnya cairan karena pengaruh hormon progresteron. Bila tidak terjadi pembuahan maka lapisan tadi bersama sel telur akan terlepas (meluruh) dan keluar melalui vagina yang disebut sebagai menstruasi. Waktu antara dua menstruasi disebut siklus menstruasi. 

3. tuba falopii adalah organ yang dikenal dengan istilah saluran telur. Saluran telur adalah sepasang saluran yang berada pada kanan dan kiri rahim sepanjang +10cm yang menghubungkan uterus dengan ovarium melalui fimbria. Ujung yang satu dari tuba falopii akan bermuara di uterus sedangkan ujung yang lain merupakan ujung bebas dan terhubung ke dalam rongga abdomen.

4.   Ovarium terletak pada kiri dan kanan ujung tuba (fimbria/umbai-umbai) dan terletak di rongga panggul. Ovarium merupakan kelenjar yang memproduksi hormon estrogen dan progresteron. Ukurannya 3×3×2 cm, tiap ovarium mengandung 150.000-200.000 folikel primordial. Sejak pubertas setiap bulan secara bergantian ovarium melepas satu ovum dari folikel degraaf (folikel yang telah matang), peristiwa ini disebut ovulasi.

Sumber: Buku Kesehatan Reproduksi dan Kontrasepsi

              Saroha Pinem, SKM, M.Kes

BAHAYA MAKANAN CEPAT SAJI

Makanan cepat saji seperti french fries, pizza, burger, dan fried chicken sangat berbahaya bagi tubuh jika sering dikonsumsi karena mengandung kadar gula, garam, lemak, dan kalori yang sangat tinggi. Minuman soda yang biasa mendampingi makanan cepat saji juga berbahaya karena kandungan gulanya
Budaya makan makanan cepat saji (fast food) semakin meluas di Indonesia. Salah satu alasan mengapa banyak orang lebih memilih makanan cepat saji adalah karena lebih praktis dan rasanya enak. Kegemaran makan fast food tidak hanya menjangkiti masyarakat kelas atas tetapi juga masyarakat kelas menengah dan bawah. Meskipun dari segi harga makanan cepat saji lebih mahal dari makanan lainnya namun hal ini tidak menyurutkan kegemaran mereka. Beberapa makanan cepat saji yang biasa kita temui adalah french fries, pizza, burger, dan fried chicken.
Fast food mengandung banyak garam, gula, kalori dan lemak yang jika tidak diimbangi dengan makanan yang sehat akan merusak tubuh kita. Kita tentu sudah sering mendengar banyaknya kasus obesitas di Amerika, negara yang menjadi asal sebagian besar fast food tersebut. Tentu kita tidak ingin meniru pola makan mereka. Kalori yang tinggi pada fast food jika tidak diimbangi dengan kegiatan aktif atau olahraga akan membahayakan kesehatan karena dapat memicu obesitas. Obesitas sendiri merupakan cikal bakal dari berkembanganya berbagai penyakit seperti kanker dan penyakit kardiovaskuler.
Kandungan garam yang terlalu tinggi dalam fast food juga tidak baik karena akan menaikkan tekanan darah atau yang sering disebut hipertensi. Hipertensi yang lebih dikenal sebagai penyakitnya orang tua kini sudah mulai menyerang orang dengan usia muda karena pola makan yang salah dan lebih memilih makanan cepat saji. Fast food kebanyakan membutuhkan minyak dalam proses memasaknya. Salah satu contohnya adalah french fries yang dimasak dengan metode deep fry dengan suhu minyak yang sangat tinggi.
Proses masak inilah yang merusak kandungan nutrisi dalam kentang dan menggantikannya dengan lemak. Hal yang sama juga terjadi pada ayam goreng cepat saji. Yang lebih berbahaya adalah saat makan makanan cepat saji kita tidak pernah lepas dari minuman ringan bersoda dengan kandungan gula yang sangat tinggi sehingga penyakit diabetes tak terhindarkan. Jadi, sebaiknya jangan korbankan kesehatan Anda hanya demi menaikkan gengsi dengan makan makanan cepat saji.



Read more: http://www.zonakesehatan.info/2014/02/bahaya-mengkonsumsi-makanan-cepat-saji.html#ixzz35v8cobFO



x